焼き目を崩さず返す、シリコーンターナーの差し込み方

肉やハンバーグを返す時に形が崩れる場合は、ターナーを入れる角度だけでなく、焼き面が固まるまで待つことも大切です。表面の水分が落ち着き、食材がフライパンから自然に離れ始めたタイミングを目安にします。

先端を低く保つ

ターナーの先端をフライパンに沿わせるように低くし、食材の下へ少しずつ差し込みます。上から強く押すと肉汁が出やすくなるため、必要以上に力を加えず、底面を広く支えます。

一度で静かに返す

食材が十分に乗ったら、手首だけで急に動かさず、腕全体で小さく返します。油がはねることがあるため、顔や手を近づけすぎず、フライパンの縁にも触れないよう注意します。

熱い面に置き続けない

使用後のターナーは、火や熱いフライパンの中に置いたままにせず、耐熱温度と使用条件に従って扱います。油分を洗い流し、先端と持ち手をよく乾かしてから収納します。