炒め物を崩さず皿へ移す、シリコーンスパチュラの面の使い方

炒め物をフライパンの片側へ集め、シリコーンスパチュラの広い面を具材の下へ入れて少量ずつ皿へ移す方法です。

具材をフライパンの片側へ集める

加熱を終えたら具材を片側へ寄せ、盛り付ける量を見やすくします。シリコーンスパチュラの広い面を寝かせて具材の下へ滑らせると、肉や野菜を押しつぶさずにまとめやすくなります。

一度に運びすぎない

スパチュラにのせる量を控えめにし、皿をフライパンの近くへ置いて少量ずつ移します。汁気が多い場合は、持ち上げたあとに面を少し傾けて量を整えます。コーティングされたフライパンでは、強くこすらず製品の使用条件に従ってください。

生の食材に触れた道具は洗い分ける

調理途中で生肉や生魚に触れたスパチュラは、そのまま仕上がった料理の盛り付けに使わず、十分に洗うか清潔な道具へ交換します。使用後は油分をやわらかいスポンジで洗い、すすいでから完全に乾かします。