ごはんを温かいまま密閉しない、真空保存容器へ移す前の準備

炊いたごはんは清潔な器具で食べる分だけ小分けし、長時間室温へ置かず、容器と食品の条件に従って冷蔵または冷凍します。

清潔な器具で食べる分を小分けする

炊飯後に保存する分を決め、清潔なしゃもじで浅く均一になるよう小分けします。食卓で使った器具を戻さず、容器の容量を超えて詰めないことが、ふたを正しく閉める準備になります。

長時間室温に置かず安全に温度を下げる

熱い食品に対応できるかを製品表示で確認し、ふたを閉める前に容器とごはんを安全な方法で速やかに扱います。室温で長く放置せず、地域の食品衛生指針に従って冷蔵または冷凍へ移してください。

真空にしても冷蔵の代わりにはしない

容器の縁、パッキン、バルブに米粒や水分が残っていないことを確認してからふたを閉めます。真空保存は常温保存を可能にするものではありません。保存温度、期間、再加熱は食品安全と製品の注意事項を優先します。