仕事日の炒めものを軽くする、シリコーンターナーの使い方メモ

仕事日の夕食は、手早く作れて片付けも簡単な道具が助かります。シリコーンターナーは、炒める、返す、食材を寄せる、盛り付ける動作を一つでつなげやすい道具です。

フライパンの中で動きを小さくする

炒めものでは、食材を大きく持ち上げるよりも、フライパンの面に沿ってやさしく返すと扱いやすくなります。シリコーンの先端を使って端に集まった具材を中央へ戻すと、火の入り方も見やすくなります。

コーティングされたフライパンでは、金属製の道具よりも表面に当たりが柔らかい点が使いやすさにつながります。ただし、強く押しつけたり、空焚き状態の熱い鍋に置きっぱなしにしたりしないことが基本です。

夕食づくりで使いやすい場面

野菜炒め、卵料理、焼いた肉や魚の返し、少量のおかずの盛り付けなど、ひとつの道具で複数の動作を続けたい場面に向いています。

食材を返す前に少しだけ油や水分をなじませると、ターナーが食材の下に入りやすくなります。焦げ付きが気になる場合は、力でこそげるよりも火加減を調整する方が安定します。

洗って戻すまでを短くする

使ったあとは、油が固まる前に洗うと片付けが簡単です。吊るす収納にしておくと乾きやすく、次に使うときも取り出しやすくなります。

道具の数を増やさず、炒めるところから盛り付けまでを短い流れで終えたい日には、こうした一本のターナーが実用的です。