粉類を練りすぎない、シリコーンスパチュラで生地を合わせる動き

薄力粉などの粉類を液体材料へ加える工程では、強く練り続けるより、ボウルの底からすくって返す動きを繰り返すと全体を確認しやすくなります。混ぜ方と止めるタイミングは、作るもののレシピに合わせてください。

粉類を均等に加え、最初はゆっくり動かす

粉類はレシピどおりに準備し、必要に応じてふるってから加えます。最初から大きく動かすと粉が飛び散りやすいため、スパチュラの面で粉を軽く押さえながら、少しずつ液体材料になじませます。

底からすくい、ボウルを回して返す

スパチュラをボウルの側面に沿わせて底まで入れ、生地をすくい上げて中央へ返します。ボウルを少しずつ回すと同じ場所だけを混ぜ続けにくくなります。側面に残った粉も軽く集め、レシピが示す状態で止めます。

使用後は生地を残さず洗う

卵などの生材料に触れたスパチュラは、別の食品へそのまま使わず、使用後すぐに製品の取扱説明に従って洗います。柔らかいスポンジで付着物を落とし、十分にすすいで乾燥させてください。