小さなつくねと焼き野菜を崩さず返す、シリコーンターナーの入れ方

小さなつくねや輪切りの野菜は、フライパンの中で一度に動かすと転がったり、焼き面がはがれたりしやすくなります。表面が固まるまで待ち、食材の周りに空間を作ってから、一つずつ返しましょう。

焼き面が固まるまで触りすぎない

食材を並べたあとは、レシピに合った火加減で焼き、底面が動かしやすい状態になるまで待ちます。早い段階で何度も触ると形が崩れやすいため、フライパンを軽く動かして離れ具合を確認します。

空間を作り、低い角度から差し込む

食材が密集している場合は、周囲の野菜などを少し移動してターナーを入れる空間を作ります。先端を低い角度で差し込み、広い面で底を支えてから、小さな動きで返します。コーティングされた調理器具へ強く押し付けないでください。

中心まで加熱し、道具を熱源から離す

肉を使ったつくねはレシピと食品衛生上の基準に従い、中心まで十分に加熱します。シリコーンターナーは直火や加熱部へ触れさせず、使用後は油や食材を残さないよう製品の取扱説明に従って洗浄してください。