薄い卵料理の下へ差し込む、シリコーンターナーで形を保つコツ

薄い卵料理は、表面と縁が固まってからシリコーンターナーを低い角度で差し込み、広い面で支えると形を保ちやすくなります。

表面と縁が固まるまで待つ

卵液がまだ流れる状態で無理に持ち上げず、弱めの火加減で表面と周囲がまとまるまで待ちます。フライパンを軽く動かし、底が離れ始めていることを確認してからターナーを入れます。

先端を低い角度で少しずつ入れる

ターナーの先端を寝かせ、卵料理の縁から少しずつ下へ滑らせます。一度に奥まで押し込まず、周囲を数か所離してから広い面で中央を支えると、折れや破れを抑えやすくなります。

持ち上げすぎず皿を近づける

返したり皿へ移したりするときは、料理を高く持ち上げず、皿をフライパンの近くへ置きます。コーティング面を強くこすらず、直火や加熱部への接触を避け、製品の耐熱温度と使用条件を優先してください。