焼きたてのパンと焼き菓子を保存バッグへ入れる前に冷ます理由

焼きたてのパンや焼き菓子は、香りが残るうちに片づけたくなりますが、温かいまま保存バッグを閉じると蒸気がこもり、内側に水滴が付きやすくなります。焼き上がりを十分に冷ましてから、清潔で乾いたバッグへ入れましょう。

網の上で中心まで冷ます

オーブンから出したあとは、レシピに従って型から外し、網などの上で空気が通るように冷まします。表面だけでなく中心の熱も下がっていることを確認し、長時間不衛生な場所へ放置しないようにします。

バッグの内側とシール部分を乾かす

再利用する保存バッグは、内側とシール部分が洗浄済みで完全に乾いていることを確認します。パンくずや油分がシールへ付いた場合は拭き取り、入れすぎず、形をつぶさない程度の余裕を残します。

食品に合った場所と期間で保存する

完全に冷めたことを確認してからバッグを閉じ、食品の種類、具材、室温に応じた方法で保存します。クリームや乳製品など要冷蔵の具材を含む場合は速やかに冷蔵し、食品衛生上の保存期間と製品の取扱説明に従ってください。