厚切り肉を安定して返す、幅広シリコーンターナーの差し込み方

厚切り肉を返すときは、表面だけを持ち上げるより、幅広い面で下から支えるほうが動きを安定させやすくなります。シリコーンターナーは、肉の中心付近まで静かに差し込むことがポイントです。

焼き面が自然に離れるまで待つ

肉を何度も動かさず、焼き面が整ってフライパンから離れやすくなるまで待ちます。まだ強く付いている場合は無理にはがさず、火加減を確認しながら短時間待ってからもう一度試します。

ターナーを中心まで水平に入れる

ターナーの先端を肉の端へ当て、フライパン面に沿わせるように中心まで差し込みます。肉が面の上に乗ったことを確認してから少し持ち上げ、一度の動きで返すと傾きにくくなります。

加熱状態と器具の衛生を確認する

肉は種類に応じて中心まで適切に加熱し、食品安全に関する案内に従ってください。生肉に触れたターナーは、加熱後の料理へ触れる前に洗うか清潔な器具へ替えます。直火へ触れさせず、使用後は油分を洗い落として乾かします。